CARACTERES DOMINANTS
Griottes fraîches, viande, poivré
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Gamay
Avec cette Noire Agathe, Bernard Cavé nous propose un Gamay tout en finesse, sur les fruits rouges – notamment la framboise et la griotte – et de subtiles épices. Il présente une structure aérienne et de faibles tanins, le tout convergeant vers une finale sapide qui appelle la prochaine gorgée. Un vin d’une grande buvabilité, digeste et gouleyant.
ENTREES ET PLATS
Charcuteries et salaisons. Plats légers à base de viande (porc, veau, volaille). Plats de pâtes. Plats rustiques (röstis, saucisses, papet vaudois, etc.).
DESSERTS
Desserts à base de cerises (au sirop par exemple) ou de chocolat pas trop sucré.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal, avec un magnifique Boutefas artisanal (offert par Bernard Cavé!) et un papet vaudois.
Ollon, Vaud
| Contenance | 70cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 14° – 16° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 – 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |
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