CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges frais, herbes sèches, belle minéralité
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
D’une grande complexité, ce Pinot Noir se caractérise par un bouquet ample aux arômes de fruits rouges et d’herbes séchées. En bouche, l’attaque est fraîche et minérale, suivie d’une belle amplitude et d’une finale subtilement épicée. Un vin magnifique à boire dès maintenant et qui présente aussi un très beau potentiel de garde.
ENTREES ET PLATS
Charcuteries et autres préparations à base de viande (terrines, salaisons, pâtés). Plats gras et salés. Viande de porc grillée, poulet rôti.
DESSERTS
Soufflé à la fraise ou à la rhubarbe. Coupe de framboises fraîches, accompagnées de crème fleurette.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi en entrée avec un os à moelle. Accompagné d’une gremolata persil, zeste de citron, ail et câpre.
Oberhallau, Schaffhouse
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 15° – 16° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 – 8 ans |
| Sol | Argileux |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | 14 mois en barriques |
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