CARACTERES DOMINANTS
Fraises des bois, minéral et soyeux
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Ce vin, issu d’un minuscule domaine sur les pentes raides qui bordent le Rhin, a été produit selon des méthodes de production très rigoureuses et respectueuses de la nature. Le nez est extrêmement délicat : composé de fraises des bois, de groseilles et de légères notes terreuses. La bouche est élégante, en toute finesse et le terroir s’exprime pleinement par une minéralité souple.
ENTREES ET PLATS
Plats traditionnels mijotés (choucroute, papet vaudois). Bel accord avec les champignons frais (pleurotes, champignon de Paris). Viandes blanches froides (veau, porc).
DESSERTS
Coupe de framboises fraîches, accompagnées de crème fleurette et d’un biscuit au chocolat.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi en entrée avec un tartare de pleurotes de panicaut crues, noisettes grillées, Sbrinz et vinaigre de vin blanc aux herbes.
Eglisau, Zurich
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° – 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 – 7 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En cuve |
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