CARACTERES DOMINANTS
Vin ample et bien structuré avec des notes de poire et silex frotté.
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Grand Chasselas, ce Dézaley monoparcellaire est issu du terroir „Les Côtes-Dessus“
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.
DESSERTS
Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de fromage de chèvre frais.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un coquelet rôti et son jus de cuisson réduit, riz sauvage à l’estragon.
Rivaz, Lavaux, Vaud
| Contenance | 70cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° – 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 30min avant |
| Potentiel de garde | 5 – 30 ans |
| Sol | Poudingue |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en foudre de chêne |
| Elevage | Sur lies |
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