CARACTERES DOMINANTS
Ample, structuré, gras, fruits exotiques, finale épicée
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Chasselas
Le Clos du Boux, seul clos de l’appellation Epesses est issu de terroirs lourds et argileux. Ce Chasselas s’exprime donc avec profondeur et une belle amplitude. Une belle couleur jaune intense aux reflets dorés annonce un vin de caractère: le nez est riche puissant, sur des notes complexes de fruits exotiques et d’une minéralité chaleureuse. La bouche est ample et volumineuse, sur des notes de fruits mûrs, suivie d’une élégante touche amère en fin de bouche: un régal!
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.
DESSERTS
Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de pommes ou de poires cuites, tarte Tatin.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un filet de limande meunière, sauce émulsionnée à l’huile d’olive et lentilles noires à la moutarde.
Epesses, Lavaux, Vaud
| Contenance | 70cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° – 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 30 min avant |
| Potentiel de garde | 2 – 10 ans |
| Sol | Argileux |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |
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