Zweigelt ist Österreichs Rotwein-Flaggschiff – eine Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent, die in den richtigen Händen zu etwas Besonderem wird. Weingut Frank aus Herrnbaumgarten baut ihn auf den höchsten Lagen der Region aus, knapp 300 m Seehöhe, auf einem kalkreichen Mergelboden, der dem Zweigelt eine Struktur gibt, die man anderswo so nicht findet. Bei Miki’s Tastery ein roter Klassiker mit echtem Charakter.
Herkunft & Vinifikation
Herrnbaumgarten, 300 m Seehöhe, Niederösterreich. Der kalkreiche Mergelboden fördert die ökologische Vielfalt und gibt den Beeren eine Frische und Mineralität, die sonst dem Norden vorbehalten bleibt. Weingut Frank vergärt den Zweigelt 10 Tage auf der Maische – das gibt Farbe, Extrakt und feine Gerbstoffe. Anschließend biologischer Säureabbau und Lagerung in gebrauchten Holzfässern. Kein Neuholz, kein Barrique-Drama – nur der Wein selbst.
Charakter & Sensorik
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist warm und einladend: reife dunkle Kirschen, Kirschkompott, ein Hauch Vanille und Marzipan. Am Gaumen saftig und rund, mit gut integrierten Tanninen und einem langen, vielschichtigen Abgang. Trocken ausgebaut, 13,5 % Alkohol – kraftvoll ohne zu überwältigen.
Speisebegleitung
Der klassische Rotweinbegleiter für die österreichische Küche: gekochtes Rindfleisch, Gansl, gebratene Ente, Wildgulasch. Auch zu einem kräftigen Käsebrett oder zu Pasta mit Fleischsugo eine verlässliche Wahl.
Lagerung & Trinkreife
Optimale Trinkreife von 2 bis 4 Jahren nach der Ernte. Aktuell gut trinkbar, hat aber noch Luft nach oben. Serviertemperatur: ca. 17 °C. Kühl und dunkel lagern.
Zweigelt Herrnbaumgarten 2024 kaufen – bei Miki’s Tastery in Salzburg, mit Versand nach Österreich
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