TIME : SPACE Sherry Cask ist ein 20 Jahre alter Single Malt von The Macallan, abgefüllt mit 44,8 % und natürlicher Farbe. Er ist das dritte Kapitel der TIME : SPACE-Serie und der erste Macallan, der von Fässern geprägt wurde, die mit dem Sherry der destillerieeigenen Bodega Valdespino seasoned wurden.
Die TIME : SPACE-Serie
Die Serie gehört zum 200-jährigen Jubiläum von Macallan. Die ersten beiden Ausgaben waren TIME : SPACE und TIME : SPACE Mastery. Alle drei werden in derselben runden Flasche abgefüllt, die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft als einen Verlauf zeigen soll.
Die Valdespino-Fässer
Macallan besitzt heute das Sherryhaus Valdespino in Jerez de la Frontera. Der Whisky reifte zunächst in sherry-seasonten Fässern, überwiegend aus europäischer Eiche mit einem kleineren Anteil amerikanischer Eiche. Anschließend wurde er in einer Auswahl der ersten 200 Fässer vermählt, die in der Bodega von Valdespino seasoned wurden. Die Fässer wurden von Fassbindern in Jerez gebaut und 2024 in Schottland befüllt – in dem Jahr, in dem Macallan 200 Jahre alt wurde.
„Es ist eine Demonstration von The Macallans Mastery Beyond Reason, bei der die Sherry-Expertise von Generationen bei Valdespino mit unserem Whisky Mastery Team vereint wird.“
Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker bei The Macallan (aus dem Englischen übersetzt)
Der Geschmack
Macallans eigene Verkostungsnotizen
Duft: Sherrygetränkte Rosinen, Feigen und Medjool-Datteln mit Frangipane, Honeycomb-Toffee und karamellisierten Nüssen. Trüffel aus dunkler Schokolade, Zimt, Sternanis und Ingwer.
Geschmack: Trockenfrüchte wie Sultaninen, Datteln und Aprikosen, würziger Ingwerkuchen, Sirup-Toffee, Brombeerkonfitüre und schokoladenüberzogene Kirschen. Wärme von Nelken und Zimt, die in Kakaonibs und polierte Eiche übergeht.
Nachklang: Warme Holzgewürze, ein Hauch Espresso und weiche Eiche.
Verpackung
Die runde Flasche liegt in einer Box, die von den Palomino-Trauben inspiriert ist, aus denen Valdespinos Sherry entsteht, mit einem warmen gelben Inneren.
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