Der Weissburgunder Opok kommt genau so von der Riede Hohenegg im Schlossberg vom Leutschach. Der Rebsorte ist sehr unterschätzt und auch dieser Wein gilt als geheimtip unter den Naturweintrinker. Die Reben stehen auf Opok-Boden (komprimierte Tonmergel). In den Weingärten wird eine Biodynamische Wirtschaftsweise angestrebt. Die Trauben werden von Hand gelesen und der Wein wird spontan im Holzfass vergoren. Auch keine Filtration wird angewendet. Der Wein hat nur eine kleine Dosis Schwefel bei der Füllung bekommen.
Der Wein ist wie typisch für Weissburgunder verhalten in der Frucht. Zitrusnoten und einen Hefecharakter die richtung Weissbrotkrusten geht. Ein Hauch Popcorn vom reduktiven das der Wein mitbekommt von den Opok Boden. Eine lebendige Säure und im Abgang leicht salzig. Der Wein ist trocken.
Der Wein passt sehr gut als Speisebegleiter. Mit seiner Eleganz sehr divers einsetzbar. Hellem Fleisch wie Hendl, Schnitzel, Schweinsfilet. Käse und Speck, Pasta, Spätzle, Asiatische Küche, Meeresfrüchten und Fisch. Der Wein eignet sich auch optimal zur Vegetarischen und Vegane Küche. Dekantieren empfohlen.
Herkunft: Südsteiermark
Winzer: Tauss
Rebsorte: Weissburgunder
Ausbau: Barrique
Biodynamisch, Demeter
Art: Weisswein
Sulfite: enthält Sulfite
Inhalt: 0,75 l.
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