Brillant strohgelbe Farbe. Die Nase ist subtil und zurückhaltend, dezente Noten von Jod, balsamischen Noten und nassem Gestein. Am Gaumen zeigt der Wein Frische und gute Säure. Vertikalität und Spannung verbinden sich, während die salzige Mineralität des Bodens dem Wein Persönlichkeit und Charakter verleiht.
Alte Palomino-Reben von vier kleinen Parzellen im Gebiet AS Ermitas. Die Palomino-Traube wird hier seit jeher angebaut und hat sich perfekt an die Böden aus Granitsand und Quarzschiefer angepasst. Die Weinberge befinden sich auf steinernen Terrassen aus dem frühen 20. Jahrhundert, in 750 m Höhe mit Südost-Ausrichtung. Die Palomino-Reben wachsen vermischt mit anderen Rebsorten wie Mencía, Garnacha, Godello, Merenzao und Doña Blanca – eine lokale Mischung, die als „Mesturado“ bekannt ist. Der Boden besteht aus verwittertem Granitsand und Quarzschiefer.
| Weinkeller | Virgen del Galir |
| Weingebiet | DO Valdeorras |
| Traubensorten | Palomino |
| Weinbereitung | Manuelle Pressung ganzer Trauben. Spontane Gärung in Tonamphoren und Botas (Beutel aus Leder) Reifung über 24 Monate in diesen Gefäßen bis zur Abfüllung. |
| Volumenprozent | 12% |
| Säure | Zucker | 6,0 g/l | 2,0 g/l |
| Allergene | O |
| Dekantierzeit | keine |
| Optimale Trinkreife | sofort, maximal 7 Jahre Lagerung |
| Essensempfehlung | Meeresfrüchte, Paella, Reisgerichte, helles Fleisch, Käse |
| Auszeichnungen | 93/100 Parker | 93/100 James Suckling | 92/100 Guia Penin |
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