CARACTERES DOMINANTS
Rustique, frais et tannique. Griottes, épices fraiches.
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Complantation
Profitant d’un climat plus frais et d’un terroir plus granitique que ses voisins du Sottoceneri, Giorgio Rossi a décidé de cultiver une variété de cépages pour en faire un assemblage à son image, et voilà que naît Russdalpunt, un vin dont la franchise étonne. À la fois frais et puissant, il nous surprend d’abord par son caractère affirmé mais agréablement insaisissable : il est à la fois croquant et ample, frais et puissant, juteux et structuré. C’est un vin fondamentalement honnête, atypique, déployant sans ambages toute sa singularité. Un peu comme la personnalité de son créateur, finalement : Giorgio, lui aussi, est d’un caractère bien trempé, mais d’une douceur accueillante ! Finalement, ce qui distingue à la fois le vigneron et son vin, c’est leur authenticité qui ne cesse de nous fasciner !
ENTREES ET PLATS
Saucissons et charcuteries artisanales de chasse (sanglier, cerf, chevreuil). Plats mijotés.
DESSERTS
Gâteaux au chocolat intense, soupes de fruits rouges un peu épicées.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi à l’apéritif avec un saucisson artisanal tessinois au sanglier sauvage.
Sementina, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 12° – 16° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 – 3 ans |
| Sol | Sable et limon |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes et sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En foudre et en cuve |
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