CARACTERES DOMINANTS
Agrumes, acidité tranchante. Très long et minéral
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Pinot Noir
Dans le même esprit que son petit frère le Grimbart, ce Pinot Noir de grande qualité nous vient du Nord du canton de Zürich, du domaine de Stefan Herter. C’est un vin d’une grande densité et d’une profondeur impressionnante pour un Pinot. A la fois ample et fin, le vin rappelle les fruits noirs : mûres et cerises noires en composent le bouquet. La bouche est ample mais tout en tension, sur une belle trame minérale et d’une longueur rare.
ENTREES ET PLATS
Viandes rouges grillées. Volailles rôties. Plats légèment épicés.
DESSERTS
Abricot. Figue. Fruits secs.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un potage de lentilles corail au curcuma, lait de coco, et un peu de citron vert.
Hettlingen, Zurich
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° – 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 – 12 ans |
| Sol | Caillouteux sur fond marneux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve, sur lies et 5% en barrique |
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