CARACTERES DOMINANTS
Fleurs blanches, léger pétillant, sec et très frais
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Notre cher Bernard Cavé est l’un des premiers vignerons avec lesquels nous avons travaillé. Un jour, alors que nous dégustions ensemble des crus, nous vint à l’esprit de créer une cuvée exclusive. Et Bernard n’a pas hésité une seule seconde : il a tout de suite accepté ! Le choix d’un Chasselas s’imposa naturellement, car nous voulions un vin blanc typique de notre vignoble suisse, un vin qui puisse traduire au mieux notre terroir. Cette cuvée trouve son origine en Chablais, un vignoble alpin particulièrement ensoleillé, sur une unique parcelle du Coteau de Verschiez. Une minéralité exaltante, des notes de pierre chaude, de silex, mais aussi de pomme jaune et de fleurs blanches composent ce vin. On remercie encore Bernard pour ce magnifique vin !
ENTREES ET PLATS
Superbe vin d’apéritif. Charcuteries, salaisons, fromages suisses et flûtes. Poissons crus à chair rose (saumon, truite, omble chevalier).
DESSERTS
Bricelets, tartes aux pommes ou aux poires, pâte feuilletée.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi avec en entrée avec un gravlax de saumon, mariné aux baies roses, à l’aneth et au citron vert.
Ollon, Vaud
| Contenance | 70cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 8° – 11° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 3 – 6 ans |
| Sol | Peu profond à forte teneur en gypse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.