CARACTERES DOMINANTS
Fleurs blanches, beau gras, citron, frais et minéral
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Räuschling
Le Räuschling est un cépage autochtone du canton de Zurich, largement cultivé au début du siècle dernier et même avant cela, il a failli disparaître avec la diminution des surfaces viticoles du canton de Zurich. Ce cépage connaît une renaissance aujourd’hui car il offre des caractéristiques fines, ressemblant à s’y méprendre au Chasselas en dégustation à l’aveugle : fleurs blanches, citron, pomme cuite, avec une belle minéralité et une grande fraîcheur. De plus, ce sont des vins qui gagnent à être gardés en cave quelques années. Le développement aromatique du Räuschling est hors du commun. A déguster au plus vite !
ENTREES ET PLATS
Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.
DESSERTS
En fin de repas, simplement pour se rafraîchir le palais, ou avec une tarte au vin blanc.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi à l’apéritif, accompagnant un plateau d’huîtres Gillardeau, pain de seigle, vinaigrette aux échalotes et citron.
Eglisau, Zurich
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° – 11° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 1 – 5 ans |
| Sol | Sablonneux |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |
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