Quinta Do Carmo Reserva Branco

Deram origem a este vinho uvas seleccionadas na Vinha do Seixo, plantada em argila sobre mármore, no denominado Anticlinal de Estremoz. O lote composto pela casta Roupeiro colhido na primeira semana de Setembro e pelo Arinto vindimado em meados do mesmo mês, apresenta hormonia, frescura e equilibrio. O mosto de cada casta cumpre a sua fermentação alcoólica 45% em barricas novas de carvalho Francês e restantes 55% em barricas previamente usadas na fermentação de anteriores vinhos brancos reserva. Após o desenrolar da fermentação alcoólica em barrica seguem-se dois meses de batonnage e o estágio de 10 meses sempre em barrica. Este longo estágio em madeira enaltece a nobreza deste vinho.