Im Keller wurde ein Teil relativ klassisch auf der Maische vergoren und bei einem kleinen Teil wurde eine Macération Carbonique mit teilweise ganzen Trauben durchgeführt. Die anschliessende schonende Pressung in der Korbpresse sowie der 16 monatige Ausbau im Barrique verleiht diesem Wein eine besondere Dörrfruchtnote.

Region: Deutschschweiz
Rebsorte: Pinot Noir
Füllmenge: 0,7 l
Alkoholgehalt: 12.5 Vol. %
Trinktemperatur: 16-18 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: kräftig/strukturiert
Passend zu: Braten, Kalb, Schwein

Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage

Weingut Wiesendanger

In Ossingen im schönen Zürcher Weinland gelegen bewirtschaftet Reto in der dritten Generation gemeinsam mit seinen Eltern Hans und Brigitte das Weingut Wiesendanger. 1961 von Hans Wiesendanger Sen. Gegründet, bewirtschaften wir als Familienbetrieb gemeinsam mit einem Mitarbeiter und einigen saisonalen Aushilfen auf 8ha Reben.