Die zwei Lagen Pfaffen und Calander weisen sehr ähnliche mikroklimatische Bedingungen auf. Deshalb werden sie assembliert und als Pfaffen/Kalander abgefüllt. Auf diesen vorzüglichen, alten Lagen sind die Böden karg und steinig und bringen einen Wein hervor, der tiefgründig und vielschichtig ist, und ein langes Lagerungspotential aufweist. Von Hand aus unseren langjährigen Erntehelfern sortiert, werden die Trauben nach einer Kaltstandzeit zu einem Teil mit den Stielgerüsten in offenen Holzständen vergoren. Während rund 12 Monaten reifte der Pfaffen/Calander in neuen (30%) und einem Mal gebrauchten Burgunder Barriques.
Rotwein
Pinot Noir Pfaffen/Calander AOC Graubünden 2021
47,00 € 33,00 €
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