PINOT NOIR

Dans une région globalement dominée par le Chasselas, le Domaine le Satyre se distingue par la prédominance du Pinot Noir dans son encépagement, qui représente plus de 50 % de la surface plantée. Les terres fortement drainantes des bas de Begnins constituent l’emplacement idéal pour ce cépage délicat, permettant de le protéger de la pourriture. Cette situation est complétée par une orientation face au Joran, qui assèche naturellement les quelques traces d’humidité indésirable. Ce lieu est ainsi parfaitement adapté au Pinot Noir. Depuis trois générations, le domaine s’attache à restituer ses lettres de noblesse à ce cépage, en préservant sa délicatesse, sa finesse et sa profondeur quasi infinie. Vinifiés sans bois, uniquement en cuve béton, avec des mises en bouteille relativement tardives, les vins qui en résultent sont d’une finesse et d’une élégance remarquables : de magnifiques Pinot Noir dont on se délecte sans jamais se lasser. Un coup de cœur absolu.