Warum wir ihn lieben?
Chloé kann auch PetNat! Ein natürlicher Schäumer in den man sich verlieben kann!
Die Zusammenarbeit zwischen Chloe Chatzivaritis‘ Nachlassönologin Chloe Chatzivariti und dem schwedischen Önologen Toblas Tullberg führte zur Gründung von Migma Pet Nat Rosé. Der Wein besteht aus den Sorten Xinomavro und Negoska, die aus Filyria, Goumenissa, stammen. Bemerkenswert ist, dass die Degorgierung von Hand erfolgt.
Wir konnten 30 Exemplare für den deutschen Markt ergattern.
Es erfolgt keine Zugabe, Schönung oder Filtrierung. Der Wein wird während der Gärung in Flaschen abgefüllt, um die alkoholische Gärung in der Flasche zu beenden und ihn auf natürliche Weise prickelnd zu machen.
Er bleibt 6 Monate lang in der Flasche in Kontakt mit der Hefe und wird dann manuell degorgiert. Es wird kein Schwefel hinzugefügt. Reifung 6 Monate mit dem Hefetrub in der Flasche.
Schmeckt nach
Helle, lebhafte rosa Farbe.
In der Nase Aromen von Erdbeermarmelade, Kirsche, getrockneten Tomaten, gefolgt von einem Hauch von Karamell.
Ausgewogen und angenehm am Gaumen, mit einem moderaten Körper, knackiger Säure und einer sehr beeindruckenden Kohlensäure.
STECKBRIEF
WINZER: Chatzivaritis Estate
WEINKATEGORIE: Schaumwein
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2020
LAND: Griechenland
ANBAUGEBIET: Makedonia
ORT: Goumenissa
CHARAKTERISTIK: aromatisch, fröhlich
ANBAU: biologischer Anbau, GR-BIO-01
ALKOHOL: 10,5%
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR: 10-12 °C
GLAS: universalglas
DEKANTIEREN: Nein
ALTERUNGSPOTENTIAL: 4 Jahre+
ESSENEMPFEHLUNG: am besten einfach als Aperitif oder zu exotischen Salaten
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Chatzivariti Estate, 6th Km of Goumenissa Kilkis Road, 61300, Goumenissa, Kilkis, Griechenland
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