Die Marille. Die wohl österreichischste aller Früchte. Kaum eine Frucht wird mehr mit Österreich in Verbindung gebracht als sie. Nicht zuletzt, weil wir mit der Wachau eines der besten Marillenanbaugebiete bei uns in Österreich haben.
Für unseren Marillenschnaps – in Deutschland gerne auch Aprikose genannt – werden heimische Marillen sowie Marillen aus Südtirol direkt nach der Ernte eingemaischt und anschließend über mehrere Wochen vergoren. Das traditionell doppelt gebrannte Marillendestillat wird nach einer längeren Reifezeit im Edelstahltank mit frischen Quellwasser vom Salzburger Untersberg auf 38 %vol vermählt.
Durch die rasche Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte, die anschließende langsame Gärung und das schonende, doppelte Brennverfahren, entsteht ein intensives Fruchtaroma mit angenehmer Süße. Filigrane Röstarmen, marmeladige Noten und ein dezenter Bittermandelton runden den Marillenschnaps am Gaumen ab.
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