Limoncello Artigiano

Sasse Limoncello Artigiano. Bio-Zitronenlikör aus handgeschälten Zitronen, frisch, süß-säuerlich und cremig, 30 % vol.

Sasse Limoncello Artigiano ist ein Bio-Zitronenlikör der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen im Münsterland. Schalen und Saft von Bio-Zitronen, von Hand geschält, ziehen im hauseigenen Destillat und werden mit Zucker abgeschmeckt – 30 % vol, 700 ml.

Limoncello Artigiano von Sasse folgt einem Rezept aus Süditalien. Limoncello ist ein Zitronenlikör: Die Schalen reifer Zitronen liegen in Alkohol, bis dieser ihre ätherischen Öle aufgenommen hat, danach wird der Ansatz gesüßt. Beim klassischen Limoncello kommt das kräftige Gelb aus der Schale. Sasse gibt neben den Schalen auch Zitronensaft in den Ansatz, das bringt Säure ins Spiel. „Artigiano“ ist italienisch und heißt Handwerker. In Schöppingen ist das wörtlich gemeint, denn das Team der Brennerei schält die Bio-Zitronen von Hand. Der Likör ist bio-zertifiziert und wird laut Hersteller im Münsterland handgefertigt.

Sonniges Gelb, frische Zitrone und eine cremige Süße

Schon im Glas leuchtet der Limoncello in einem satten, sonnigen Gelb. In der Nase steht frische Zitrone, so wie beim Abreiben einer Schale. Am Gaumen halten sich Süße und Säure die Waage, die Textur ist cremig, dazu kommen Noten von Zitronenschale. Der Abgang ist lang und erfrischend und klingt süß aus. Mit 30 % vol ist er kräftiger, als die Süße zunächst vermuten lässt. Gerade diese Mischung aus Süße und Säure macht ihn vielseitig: Pur wirkt er wie ein Dessert im Glas, im Spritz bringt er Frische ohne Bitterkeit. Als säuerlicher Zitronendrink für den Durst ist er nicht geeignet, er bleibt ein runder, süßer Likör.

Pur als Digestif, auf Eis oder als Limoncello Spritz

Sasse empfiehlt den Limoncello pur als Digestif nach dem Essen oder auf Eis. Für den Limoncello Spritz der Brennerei kommen drei Eiswürfel ins Glas. Darauf gießt du zwei Teile Limoncello, drei Teile Prosecco und einen Teil Sprudelwasser. Kurz umrühren, und der Aperitif für den Sommerabend steht. In der Küche ist er für Desserts gedacht: ein Schuss über frische Erdbeeren, in eine Zitronencreme oder über eine Kugel Vanilleeis. Auch in Cocktails setzt die Brennerei ihn ein. Der Likör hat 30 % vol; die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.

Lagere die Flasche aufrecht, kühl und dunkel.

Unser Tipp: Stell die Flasche ein paar Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank. Kalt wirkt der Limoncello besonders frisch, gerade an warmen Abenden.

Zitronen aus dem Süden, geschält und angesetzt in Schöppingen

Zitronen wachsen im Münsterland zwar nicht, verarbeitet werden sie dort trotzdem mit viel Handarbeit. Die Bio-Zitronen kommen nach Schöppingen, wo das Sasse-Team sie Stück für Stück von Hand schält. Schalen und Saft werden in das Destillat der Brennerei eingelegt, die Schalen geben dabei ihre natürlichen Aromastoffe ab. Danach wird der Ansatz mit Zucker abgeschmeckt und abgefüllt. Das Destillat stammt aus der eigenen Brennerei am Schöppinger Berg, die sich mit Korn aus dem Fass einen Namen gemacht hat. So verbindet der Limoncello ein italienisches Rezept mit Münsterländer Brennhandwerk. Seinen Beinamen trägt er für genau diese Handarbeit.

Für Sommerabende, Dessertfreunde und als Mitbringsel

Der Limoncello Artigiano ist die Flasche für alle, die nach dem Essen etwas Frisches statt etwas Schweres wollen. Im Sommer ist er die Basis für einen Spritz, im Winter ein Stück Süden im Kühlschrank. Als Mitbringsel zum Grillabend oder zum italienischen Essen bei Freunden passt er genauso. Wer den Zitronengeschmack alkoholfrei sucht, findet ihn im Wellpaero Limoncello, einem Konzentrat zum Aufgießen. Weitere Liköre gibt es in der Kategorie Liköre und auf unserer Sasse-Seite. Für Gäste, die nach dem Essen einen herben, trockenen Brand bevorzugen, ist dieser süße Likör weniger geeignet.

Handgeschälte Bio-Zitronen, Süße und Säure im Gleichgewicht, 30 % vol – der Limoncello aus dem Münsterland für den Spritz und den Abschluss nach dem Essen.