Über ein Jahrzehnt auf der Hefe – die Grande Cuvée Rosé 2013 von A-Nobis zeigt, was Flaschengärung mit ausreichend Zeit leisten kann. Brut nature, 0 g Restzucker. Bei Miki’s Tastery in Salzburg.
Herkunft & Erzeugung
Burgenland, klassische Flaschengärung, Jahrgang 2013. Jahrelange Hefelagerung bringt eine Komplexität und brotartige Tiefe, die jüngere Sekte nicht erreichen. Mit 0 g/L brut nature – kein Dosage-Zucker, nur der pure Charakter des Weines.
Charakter & Sensorik
Elegantes Lachsrosa, feines anhaltendes Perlenspiel. In der Nase Himbeere, Erdbeere, Biskuit und Orangenzeste. Am Gaumen frisch und trocken mit feingliedriger Säure, langem Abgang und Noten von Waldbeeren und Hefe.
Speisebegleitung & Lagerung
Zu Lachs, Bachsaibling, Rebhuhn oder zartem Geflügel. Serviertemperatur: 8–10 °C – etwas wärmer als jüngere Sekte, um die Aromen voll zu entfalten. Kann noch weitere Jahre reifen.
Grande Cuvée Rosé 2013 kaufen – bei Miki’s Tastery in Salzburg, mit Versand nach Österreich
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