CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges, belle structure
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Merlot
Les Merlots du sud du Tessin, des „Sottoceneri“, littéralement „qui vient d’en dessous des Monts Ceneri“ ont un caractère plus ensoleillé que leurs cousins du Nord. Vinifié en cuve, ce merlot est un vin à la fois léger mais à la structure affirmée et aux arômes riches. L’absence de bois permet au vin de pleinement laisser exprimer le cépage.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Pâtes, plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir. Fromages à pâte dure affinés.
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un tartare de boeuf à l’huile d’olive, Sbrinz, ciboulette et câpres frites.
Genestrerio, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° – 18° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 – 4 ans |
| Sol | A dominance argileuse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |
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