Rebsorten:
Merlot: 50 %,
Syrah: 50 %;
Farbe: Dunkles Rubinrot.
Aroma: Intensive Aromen von Pflaume, Schwarzkirsche, Blaubeere, Leder und Toastbrot sind
findet sich in der Nase wieder. Der Geschmack ist weich, homogen, mittel strukturiert mit erdigen Noten. Fruchtiger und anhaltender Abgang.
Weinbereitung:
- Handlese und Qualitätskontrolle im Weinberg
- Entrappen und Beerenauswahl auf Rütteltischen
- Befüllen der Betontanks durch Schwerkraft ohne Zerkleinerung
- Kaltmazeration: 3-5 Tage bei 10-12⁰ C
- Alkoholische Gärung: 5-10 Tage bei 24-26 ⁰ C
- Heißmazeration: 8-10 Tage bei 28-30 ⁰ C
- Malolaktische Gärung
- Reifung in französischen Eichenfässern 30 % zwei / 70 % in drei Jahren für 12 Monate
- Mischen
- Filtern
- Abfüllung
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