Dreissigacker Weine entsprechen keinem Muster, Klischee oder irgendeinem anderen Stereotypen, sondern sind ganz bewusst eigenständig, unverfälscht und einzigartig gekelterte Weine. Deshalb haben Jochen und sein Team es sich zur Aufgabe gemacht, insbesondere die Böden und Lagen so naturnah und schonend wie möglich in die Flasche zu transportieren. Nachhaltigkeit, die Nähe zur Natur und letztendlich die Zeit ist das, was die phänomenalen Weine von Dreissigacker ausmachen.
Bei der Wunderwerk Serie kommen Trauben von jungen Rebstöcken aus Top-Lagen zusammen in den Stahltank und werden anschliessend im Holz ausgebaut. Es entstehen daraus körperreiche und intensive Weine, mit viel Potenzial.
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