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Vinificação do Vinho Dona Ermelinda Grande Reserva Tinto: Fermentação em cubas-Lagar de inox com maceração a frio de 7 dias, fermentação alcoólica de 10 dias seguido de maceração pelicular pós fermentativa de 15 dias.
Estágio de 18 meses em meias pipas de Carvalho Francês seguido de estágio de 18 meses em Garrafa.
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