CARACTERES DOMINANTS
Elégant et au grand potentiel, fruits du verger fleurs blanches. Grande minéralité
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Issu d’une parcelle particulièrement remarquable, le Dézaley Haut de Pierre se distingue par des vignes dont les ceps les plus anciens atteignent près de 66 ans. Les rendements y sont de facto très faibles, donnant naissance à des vins concentrés et profonds. Comme souvent avec les vins du Dézaley, ils se révèlent pleinement après quelques années de garde. L’austérité de la jeunesse laisse alors place à l’ampleur et à la complexité, exprimant toute la grandeur de ce magnifique terroir.
ENTREES ET PLATS
Vin d’apéritif par excellence. Charcuteries, salaisons, fromages suisses et flûtes. Mais avant tout, l’accord est plus que parfait avec la fondue.
DESSERTS
Simplement accompagné de bricelets maison!
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi avec une fondue moitié-moitié (Gruyère-Vacherin) de fromages d’alpage affinés.
Epesses, Lavaux, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° – 12° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 7 – 10 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En cuve |
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