Cv Curriculum Vitae Tinto

Castas:
Criado pela Natureza, o CV Curriculum Vitae vem de uma única vinha velha com 100 anos, plantada com 35 castas diferentes. Com orientação solar a Norte, aqui encontram-se castas como Rufete, Tinta Amarela, Donzelinho Tinto, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional entre outras.

Vinificação:
CV – Curriculum Vitae Douro Tinto provém de uma única vinha no vale do rio Torto. Todas as uvas são colhidas a mão e selecionadas antes de serem desengaçadas e colocadas nos lagares. Todas as uvas são esmagadas a pé 2-3 dias antes do início da fermentação. O vinho irá fermentar em lagares e ocasionalmente ocorrerá a pisa a pé para extrair taninos, cor e sabor no vinho de forma equilibrada. Os vinhos são trasfegados para barricas de carvalho francês 75% novas (225 litros) para a fermentação malolática e envelhecimento. Este vinho estagiou 26 meses em barricas. O lote fi nal foi feito em Janeiro e o vinho estagiou ainda 2 meses em aço inox até a data de engarrafamento.