Cosmos Tinto – By CARM
Castas: 60% Tinta Roriz e 40% Touriga Nacional
Estágio: 50% em barricas de Carvalho Americano e Francês por um período de 4 meses.
Vinificação: Na nossa Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições. Após o desengace total,
esmagamento suave e um choque térmico, após o qual as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas.
Maceração por 8 dias a 22C.
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