Completer

Cépage historique et extrêmement rare originaire des Grisons, le Completer trouve chez Valentina Andrei une nouvelle terre d’expression entre Chamoson et Martigny. Cultivé en biodynamie sur des sols calcaires et élevé 6 mois en barrique, il donne naissance à un blanc de caractère, ample et complexe, dont la générosité est contrebalancée par une acidité vive et une longue finale iodée, presque tannique. C’est surtout un vin construit pour le temps : avec un potentiel de garde annoncé jusqu’à 15 ans, ce Completer peut encore gagner en complexité et révéler de nouvelles facettes au fil des années. Une bouteille rare, destinée aux amateurs de grands vins blancs suisses et de cépages hors des sentiers battus.