CARACTERES DOMINANTS
Fleurs d’oranger, pommes mûres avec une acidité juteuse.
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Completer
Un superbe Completer. Obrecht nous démontre encore une fois son savoir-faire en réalisant une très belle version de ce vieux cépage autochtone, cultivé presque exclusivement aux Grisons. Un vin complexe et profond, déployant une palette aromatique intense où se démarquent des arômes de pommes mûres et de prune, ainsi que des notes de fleurs d’oranger, le tout soutenu par une structure voluptueuse et l’acidité naturelle du Completer. Un vin au potentiel de garde élevé.
ENTREES ET PLATS
Poissons à la chair fine (Turbot, Sole, Saint-Pierre), crustacés (langoustines, araignée de mer), Saint-Jacques. Sauces légères (safran, salicorne, corail de homard)
DESSERTS
Fruits jaunes cuits (pommes acidulées, ananas, mirabelles) à l’acidité présente. Pâte d’amandes. Fromages affinés à pâte dure ou à pâte molle
NOUS L’AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un filet de Saint Pierre, sauce au beurre demi-sel légèrement citronnée, pommes de terre rissolées
Jenins, Grisons
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° – 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 – 8 ans |
| Sol | Schistes sur fond argileux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Fermentation spontanée |
| Elevage | 12 mois en barrique |
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