Non Tradition ist der Top-Veltliner vom Christian Tschida. Zwei Einzelparzellen Grüner Veltliner aus einem brillanten Jahrgang kulminieren in einem multidimensionalen Gaumenerlebnis. Dem Konzept der Einzellagen folgend, bot uns der Jahrgang 2022 zunächst die Gelegenheit, den Mikrokosmos der beiden Veltliner-Lagen, die diesen Wein lange hervorgebracht haben, in Einzelfässern einzufangen. Durch geradlinige, kalkhaltige Schärfe zeigte der Saft der einen die faszinierende und komplexe Schichtung des kalkhaltigen Seebodenprofils dieses alten Weinbergs, während sich die zweite, in Doppelstock-System an einem steilen Schieferhang kultivierte, am Gaumen exotisch, üppig und hedonistisch anregend präsentierte. Die Versuchung, solche Weine getrennt abzufüllen, ist groß, doch kombiniert scheinen die beiden ihre aromatische Dimension um ein Vielfaches zu erweitern und am Gaumen an Vielschichtigkeit und Länge zu gewinnen. Die Rechnung geht eindeutig 1+1=3. Alter der Rebstöcke: bis zu 40 Jahre Trauben: Grüner Veltliner Weinberg: Zwei Veltliner-Weinberge: 1 alter Rebstock auf Kalkstein, 1 mit Doppelpflanzsystem auf Schiefer Herstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet und mit der Kraft eines Händedrucks sanft gepresst. Die Säfte gären und reifen separat in großen Fässern mit einheimischer Hefe und werden vor der Abfüllung ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzugabe vereinigt.
Herkunft: Burgenland
Winzer: Christian Tschida
Rebsorte: Grüner Veltliner
Ausbau: Grosses Holz
Biodynamisch
Art: Weisswein
Inhalt: 0,75 l.
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