Der Château de l’Étoile – Savagnin 2024 zeigt eine besonders klare und elegante Interpretation dieser charakteristischen Jura-Rebsorte. Statt auf oxidative Aromen und Schwere setzt der Wein auf Frische, Präzision und den mineralischen Ausdruck seiner Herkunft.
Im Glas präsentiert sich der Savagnin zunächst eher zurückhaltend und geradlinig. Heller Apfel und Zitrusfrüchte verbinden sich mit weißen Blüten, feinen Kräutern und einer dezenten würzigen Note. Mit etwas Luft gewinnt der Wein an Tiefe und zeigt zunehmend seine steinige und leicht rauchige Seite.
Am Gaumen wirkt er trocken und präzise mit lebendiger Frische und einer angenehm griffigen Struktur. Die Frucht bleibt klar und wird von salzigen, mineralischen sowie dezent nussigen Nuancen begleitet. Der Ausbau im gebrauchten Holz sorgt für zusätzliche Textur, ohne die Frische oder den eigenständigen Charakter des Savagnin zu überdecken. Das Finale ist lang, würzig und mineralisch geprägt.
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