Bio Clipeo Maturana Blanca | Rioja Weißwein

Einer der wenigen wiederhergestellten Weinberge dieser einheimischen Maturana Blanca Rebsorte in einer der ältesten in der Rioja, die fast ausgestorben ist. Dieser Bio Maturana Blanca Rioja Weißwein wurde vor 16 Jahren auf Terrassen über dem Fluss im oberen Najerilla-Tal angepflanzt. Lehmig-kalkhaltige Böden mit Kieselsteinen. BIO Anbau.

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Weinherstellung des Clipeo Maturana Blanca Weißwein:
Weinlese: Manuell, in einer 15 kg Kiste.
Hefe: Natürlich, nicht zugesetzt.
Weinbereitung: Gärung in französischen Eichenfässern, 3 bis 4 Monate auf der Hefe.
Produktion: Zwischen 1.500 – 800 Flaschen pro Jahr, abhängig von der Ernte.

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Bio Clipeo Maturana Blanca Rioja Weißwein:
Dieser Rioja Weißwein hat ein zartes Goldgelb Farbe mit einer dichten Träne im Glas. Der Bio Clipeo Maturana Blanca ist sehr komplex. Fenchel, Kräuter, Biskuit und sehr gut integriertes Holz. Sehr voluminös, glycerinreich & frisch. Große phenolische Struktur, sehr langer Abgang.
Speiseempfehlungen: Wurstwaren, blauer Fisch, Nudeln, Käse.

Serviertemperatur: 9-11°C