Oberhöller Vollmilchschokolade mit Marille. Bean-to-Bar-Milchschokolade mit getrockneten Südtiroler Marillen – fruchtig, cremig, 100-g-Tafel aus dem Sarntal.
Oberhöller Vollmilchschokolade mit Marille ist eine Tafel aus Sarnthein in Südtirol: Milchschokolade aus selbst verarbeiteten Kakaobohnen, verfeinert mit getrockneten Marillen aus Südtirol. 100 g, laut Hersteller ohne Konservierungsmittel.
Die Vollmilchschokolade mit Marille von Oberhöller ist eine Milchschokolade mit Stückchen getrockneter Aprikose, die in Südtirol und Österreich Marille heißt. Die Früchte kommen laut Hersteller aus Südtirol, die Schokolade entsteht in der Manufaktur in Sarnthein von der Bohne an. Der Unterschied zu einer gewöhnlichen Fruchtschokolade liegt im Kontrast: cremiger Schmelz trifft auf kleine, säuerliche Fruchtstücke. Brich ein Stück ab, und du merkst den Wechsel sofort.
Cremiger Schmelz mit fruchtiger Säure
Die Milchschokolade schmilzt weich auf der Zunge und bringt runde Noten von Kakao und Milch mit. Dazwischen liegen die getrockneten Marillen. Die Fruchtstückchen bringen eine helle, fruchtige Säure, die die Süße der Schokolade auflockert. Beim Kauen tritt die Marille nach und nach hervor, während die Schokolade schon geschmolzen ist. So schmeckt jedes Stück ein wenig anders, je nachdem, wie viel Frucht du erwischst.
Die Marille ist hier Begleiterin und keine Füllung. Wer eine Tafel mit Fruchtcreme oder Marillenmarmelade im Inneren erwartet, wird die Stückchen als zu dezent empfinden. Wer dagegen Milchschokolade mag und eine frische Note sucht, findet hier eine gute Balance.
Zum Kaffee, auf der Hütte und im Kuchen
Am schönsten ist die Tafel ganz einfach: ein paar Stücke zum Nachmittagskaffee oder zu einem Glas kalter Milch. Auf einer Wanderung im Herbst passt sie in die Jackentasche, als kleine Stärkung an der Hütte. Im Sommer gehört sie dagegen in den Schatten, denn Schokolade mag keine Wärme.
In der Küche hackst du die Tafel grob und gibst sie in einen Rührteig oder in Haferkekse. Über Vanilleeis oder Topfencreme gestreut, bringen die Marillenstücke Farbe und Säure. Auch zu einem Kaiserschmarrn mit Marillenröster passt ein Stück daneben. Lagere die Schokolade kühl, trocken und vor Wärme geschützt. Laut Hersteller ist sie ab Produktion zwölf Monate haltbar.
Unser Tipp: Schmilz zwei Rippen über Wasserdampf und träufle die Schokolade über warme Marillenknödel. Die Frucht in der Tafel greift die Frucht im Knödel auf.
Bean to Bar aus dem Sarntal mit Früchten aus Südtirol
Oberhöller begann 1988 als Konditorei in Sarnthein. 2010 stellten Toni und Paula Oberhöller ganz auf Schokolade um, ihr erstes Produkt war eine Schokolade mit Latschenkiefer. 2017 kam der große Schritt: Seitdem verarbeitet die Familie in der Handwerkerzone von Sarnthein die Kakaobohne selbst. Sie wird geröstet, gemahlen, conchiert, temperiert und in Tafeln gegossen. Die Schokolade für diese Tafel entsteht also im selben Haus, in dem auch die Früchte eingearbeitet werden.
Für die Tafeln ist laut Teamseite vor allem Seniorchef Anton Oberhöller zuständig. Die Marillen kommen laut Hersteller aus Südtirol, wo die Marille zu den typischen Früchten gehört. So verbindet die Tafel die Bean-to-Bar-Schokolade aus dem Sarntal mit einer typischen Frucht der Region. Seit 2022 führen die Söhne Michael und Hannes den Betrieb.
Ein Stück Südtirol für die Kaffeetafel
Die Tafel ist ein Mitbringsel für alle, die Südtirol mögen oder gerade aus dem Urlaub zurück sind. Sie erinnert an Marillenknödel, Strudel und die Obstgärten im Tal, ohne dass du dafür in die Küche musst. Sie passt zur Kaffeetafel bei den Großeltern, in den Adventskalender oder in einen Geschenkkorb mit Südtiroler Spezialitäten. Mit der Vollmilchschokolade mit Haselnuss ergibt sie ein Paar aus Frucht und Nuss. Weitere Tafeln findest du in der Kategorie Schokolade.
Die Schokolade enthält Milch und kann laut Hersteller Spuren von Schalenfrüchten und glutenhaltigem Getreide enthalten. Für Menschen mit einer Milchallergie ist sie nicht geeignet. Das ganze Sortiment des Herstellers zeigt dir unsere Oberhöller-Seite.
Oberhöller Vollmilchschokolade mit Marille, 100 g: Bean-to-Bar-Schokolade aus Sarnthein mit Südtiroler Marillen – für den Nachmittagskaffee und als Gruß aus den Bergen.
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