Viticultura: Um terroir único no mundo, no meio do oceano Atlântico, na base da montanha vulcânica do Pico, as vinhas estão plantadas nas fendas da rocha, junto ao mar, onde se ouve o “cantar do caranguejo”, pois é aqui que há mais sol e calor. Uma proximidade de, por vezes, escassos metros que obriga a proteção da vinha por muros (currais), dos ventos fortes e salinos do Atlântico.
Vinificação do Maçanita Terrantez do Pico Branco: Vindima manual seletiva em cestos de 20Kg, maioritariamente da ilha do Pico e uma pequena percentagem de São Miguel. Prensagem de cacho inteiro, transfega após 12h. Primeiras prensas fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura de forma a manter a pureza da casta e 2as prensas fermentadas em barrica de 3º ano (30%).
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.